Bäckerwelt - Newsletter - KW 32/2026
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KW 32/2026

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Aktuelle Nachrichten stehen übrigens täglich auf unserer Website www.baeckerwelt.de.

Symbolfoto: ProfessorWorld / stock.adobe.com 2026
1.Europäischer AI Act: Unternehmen müssen KI-Inhalte kennzeichnen

Seit dem 2. August greifen in der Europäischen Union Transparenzpflichten für den Umgang mit Künstlicher Intelligenz. Das zugrundeliegende europäische KI-Gesetz (AI Act) regelt, unter welchen Voraussetzungen KI-generierte Inhalte als solche gekennzeichnet werden müssen. Von den neuen Vorgaben betroffen sind unter anderem Bild-, Video- und Audioformate ebenso wie durch KI verfasste ...
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Symbolfoto: DNA STUDIO / stock.adobe.com 2026
2.Bäckerei Wahl meldet Insolvenz an

Die Bäckerei Wahl aus Bestensee hat einen Insolvenzantrag gestellt. Wie Top Agrar berichtet, plane die Geschäftsführung des Betriebs eine Sanierung in Eigenverwaltung. Rechtsanwalt Jörg Franzke begleitet den Prozess. Angestrebt werde eine Verkleinerung des Unternehmens mit zuletzt über 50 Standorten im Raum Berlin und Brandenburg. Welche Standorte betroffen sind, wird noch ...
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Symbolfoto: weixx / stock.adobe.com 2021
3.EU-Verpackungsverordnung: Ab dem 12. August greifen neue Regeln

Ab nächster Woche müssen die neuen Regelungen der im Februar 2025 in Kraft getretenen EU-Verpackungsverordnung PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation) in die Praxis umgesetzt werden. Entsprechend dazu tritt auf nationaler Ebene das Verpackungsrecht-Durchführungsgesetz (VerpackDG) in Kraft. Während ein Großteil der Pflichten ab dem 12. August verbindlich wird, greifen diverse ...
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Symbolfoto: Kannapat / stock.adobe.com 2026
4.Finanzinvestor FSN Capital übernimmt Bäckerei Eifler

Das Frankfurter Unternehmen Der Bäcker Eifler ist künftig Teil eines Verbunds dreier Bäckereibetriebe. Wie die Frankfurter Allgemeine (FAZ) mitteilt, übernimmt der norwegische Finanzinvestor FSN Capital nach der Bäcker Görtz GmbH aus Ludwigshafen und der Bäckerei Pappert (papperts GmbH) aus Eichenzell nun auch eine Mehrheitsbeteiligung an der Bäckerei Eifler (Der Bäcker ...
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5.13. Filialmanagementtag | 05.-06. Oktober 2026 in Essen

WANDEL. FÜHRUNG. ZUKUNFT.

Der Filialmanagementtag geht in die 13. Runde. Am 5. und 6. Oktober 2026 trifft sich die Branche im Atlantic Congress Hotel Essen. Zwei Tage stehen im Zeichen von Führung, Verkauf und Zukunft im filialisierten Bäckerhandwerk.

Praxisnahe Impulse, konkrete Erfahrungen aus Betrieben und ein Netzwerk-Abend mit Dinner in Buffetform machen die Veranstaltung zu einem Treffpunkt für alle, die Verkauf und Führung im Bäckerhandwerk aktiv gestalten wollen.

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6.Kommentar: Schaufensterdeko und Selbstverwaltung

Die Klage über eine weltfremde Prüfungsordnung im Bäckereiverkauf beherrschen viele Kollegen. Gern angeführt wird dann unter anderem die Dekoration eines Schaufensters. Die meisten Bäcker haben ihr letztes Schaufenster gefühlt vor 40 Jahren abgeschafft. Trotzdem werden die armen Azubis damit gequält, während relevante Themen gar nicht geprüft werden – ziemlich weltfremd, ...
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Termine
09
SEP
Bäckerwelt-Webinar: (Mitarbeiter-) Diebstahlfrüherkennung
11:00-12:00 Uhr

Weitere Informationen bei Dirk Waclawek, E-Mail: waclawek@baeckerwelt.de

11
SEP
28. VDB - Forum Ost - Infotag Backwaren 2026
09:00-18:00 Uhr / IGV GmbH, Arthur-Scheunert-Allee 40-41, 14558 Nuthetal, Deutschland
15
SEP
VDB: Besuch der Bäckerei Terbuyken GmbH & Co. KG mit Mitgliederversammlung
09:30-14:00 Uhr
05
OKT
-
06
OKT
13. Filialmanagementtag: Wandel. Führung. Zukunft.
05.10.2026, 15:00 Uhr bis 06.10.2026, 15:00 Uhr / Atlantic Congress Hotel, Messepl. 3, 45131 Essen, Deutschland
07
OKT
-
08
OKT
Artisan Seminar: Mehr Geschmack mit langer Teigführung mit der Richemont Fachschule
07.10.2026, 09:00 Uhr bis 08.10.2026, 16:00 Uhr / Miwe Live Baking Center, Michael-Wenz-Straße 2-10, 97450 Arnstein, Deutschland
24
OKT
-
27
OKT
Südback
24.10.2026, 09:00 Uhr bis 27.10.2026, 17:00 Uhr / Messe Stuttgart, Messepiazza 1, 70629 Stuttgart, Deutschland
Impressum

INGER Verlagsgesellschaft mbH
Dirk Waclawek (V. i. S. d. P.)
Luisenstraße 34
49074 Osnabrück
Deutschland

Telefon: +49 (0)541 58 05 44-30
Telefax: +49 (0)541 58 05 44-99

Geschäftsführung: Monika Kordhanke, Henning Tau
Register: Amtsgericht Osnabrück HRB 201221
USt. ID: DE 256 842 267

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