Liebe Leserinnen, liebe Leser,
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| | Symbolfoto: Nagatoshi Shimamuraa / Unsplash 2020 | | 1. | Bäckerei-Insolvenzen: 63 Betriebe im ersten Halbjahr betroffen |
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Eine traurige Halbjahresbilanz vermeldet die Auskunftei Creditreform: Bundesweit meldeten im ersten Halbjahr 2026 63 Bäckereibetriebe Insolvenz an. Dies seien 40 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Wie das Handelsblatt mitteilt, umfasst die Erhebung lediglich jene Betriebe, die selbst backen und verkaufen. Laut dem Leiter der Creditreform Wirtschaftsforschung, Patrik-Ludwig Hantzsch, sei dies ...
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| | Auf dem Bread Summercamp 2026 ging es nicht nur um Brot. Foto: BW / Dirk Waclawek 2026 | | 2. | Bread Summercamp: Nicht nur vom Brot allein |
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Fast 200 junge und junggebliebene Bäcker trafen sich am 11. und 12. Juli zum Bread Summercamp 2026 in der Bundesakademie Weinheim. Die Teilnehmer kamen nicht nur aus dem gesamten Bundesgebiet, sondern auch aus der Schweiz, Frankreich, Italien, den Niederlanden und sogar Hongkong. Rund um die Weinheimer Genussmeile hatte das Team ...
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| | Symbolfoto: Itsaree / Adobe Stock 2026 | | 3. | Deutsche Meisterschaft der Konditoren: Teilnehmer stehen fest |
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Vom 3. bis 5. September findet in den Räumlichkeiten der Konditoren-Innung Berlin die Deutsche Meisterschaft der Konditoren 2026 statt. Nun hat der CondiCreativClub e. V. (CCC) die diesjährigen Teilnehmer bekannt gegeben, die in insgesamt sechs Disziplinen gegeneinander antreten. Es messen sich Vanessa Kühnemund (Berlin), Gina von der Weth (Heidelberg), Benedikt ...
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| | Im Mitarbeiter-Spezialbericht von Samuelson werden anhand der Kassendaten potenziell unehrliche Mitarbeiter angezeigt. Foto: BW / Dirk Waclawek 2026 | | 4. | Save the date: Webinar zur Diebstahlfrüherkennung |
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Am 9. September, 11:00 Uhr, veranstaltet das Back Journal in Zusammenarbeit mit Samuelson ein Webinar zur Früherkennung von Mitarbeiterdiebstahl. Dabei wird gezeigt, wie mithilfe der Kassendaten Mitarbeiter mit Nachschulungsbedarf ermittelt werden können. Die Teilnahme am Webinar ist für Abonnenten von Back Journal und Backtechnik Europe sowie Mitglieder der VDB kostenfrei. ...
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| | | 5. | Filialmanagementtag | 05.-06. Oktober 2026 in Essen |
| | WANDEL. FÜHRUNG. ZUKUNFT.Der Filialmanagementtag geht in die 13. Runde. Am 5. und 6. Oktober 2026 trifft sich die Branche im Atlantic Congress Hotel Essen. Zwei Tage stehen im Zeichen von Führung, Verkauf und Zukunft im filialisierten Bäckerhandwerk. Praxisnahe Impulse, konkrete Erfahrungen aus Betrieben und ein Netzwerk-Abend mit Dinner in Buffetform machen die Veranstaltung zu einem Treffpunkt für alle, die Verkauf und Führung im Bäckerhandwerk aktiv gestalten wollen. | |
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| | | 6. | DBZ Trophy zur Südback 2026 |
| | Ihre Innovation im Rampenlicht - DBZ Trophy zur Südback 2026
Zum 13. Mal lobt das DBZ Magazin die DBZ Trophy zur Südback (24. - 27.10.2026) aus. Dieser Traditionspreis für Aussteller der Stuttgarter Fachmesse ist eine begehrte Auszeichnung und Anerkennung für besonders zukunftsweisende Konzepte, die dem Bäcker das Leben erleichtern. Weitere Informationen finden Sie hier. | |
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| | 7. | Kommentar: Nicht mehr ob, sondern wann |
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Vor zehn Jahren waren Bäcker, die von einer Cyberattacke berichten konnten, noch vielbeachtete Exoten. Heute ist die Aussage „Hackerangriff? Nie davon gehört!“ ungefähr gleichzusetzen mit „Mitarbeiterdiebstahl? Gibt es bei uns nicht!“ Die Zahl der Angriffe hat sich in einem Ausmaß erhöht, dass nicht nur bei den großen, sondern selbst bei ...
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11 SEP | 28. VDB - Forum Ost - Infotag Backwaren 2026
09:00-18:00 Uhr / IGV GmbH, Arthur-Scheunert-Allee 40-41, 14558 Nuthetal, Deutschland
| 15 SEP | VDB: Besuch der Bäckerei Terbuyken GmbH & Co. KG mit Mitgliederversammlung
09:30-14:00 Uhr
| 16 SEP | VDB: Mühlenbesichtigung Gebr. Engelke Große Mühle Hasede-Hildesheim GmbH & Co. KG mit Fachvortrag Fa. IREKS & Erntegespräch
12:00-14:00 Uhr
| 05 OKT - 06 OKT | 13. Filialmanagementtag: Wandel. Führung. Zukunft.
05.10.2026, 15:00 Uhr bis 06.10.2026, 15:00 Uhr / Atlantic Congress Hotel, Messepl. 3, 45131 Essen, Deutschland
| 07 OKT - 08 OKT | Artisan Seminar: Mehr Geschmack mit langer Teigführung mit der Richemont Fachschule
07.10.2026, 09:00 Uhr bis 08.10.2026, 16:00 Uhr / Miwe Live Baking Center, Michael-Wenz-Straße 2-10, 97450 Arnstein, Deutschland
| 24 OKT - 27 OKT | Südback
24.10.2026, 09:00 Uhr bis 27.10.2026, 17:00 Uhr / Messe Stuttgart, Messepiazza 1, 70629 Stuttgart, Deutschland
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