Bäckerwelt - Newsletter - KW 25/2026
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KW 25/2026

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Aktuelle Nachrichten stehen übrigens täglich auf unserer Website www.baeckerwelt.de.

Die erhöhte Bioethanol-Produktion kann Auswirkungen auf die Hefepreise haben. Foto: BW / Stefan Schütter 2025
1.Hefeindustrie: Bioethanol-Produktion verschärft Preisdruck

Der Verband der Hefeindustrie e.V. kritisiert die Pläne der Europäischen Kommission, den Bioethanol-Gehalt in Benzin zu verdoppeln. Da Bioethanol durch Fermentation auf Basis von Melasse hergestellt wird, entstehe eine verschärfte Konkurrenzsituation um die sowieso schon knapper werdende Melasse, so der Verband. Angekündigt wurde, statt wie bisher E10 nun E20 an ...
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Fußball-Sommer 2026 voraus!

Wenn vom 11. Juni bis 19. Juli 2026 die Fußball-WM in den USA, Kanada und Mexiko startet, steigt auch hierzulande die Lust auf Public Viewing, gemeinsames Mitfiebern und starke Snacks. Genau dafür liefert Lactalis Foodservice mit seinen starken Käsemarken aus unterschiedlichen europäischen Ländern Inspirationen, die Fußballfans mit Cheesy Snacks während der WM begleiten. Die neuen, käsigen Snackideen mit den starken Marken Leerdammer®, Galbani®, Président® und Salakis® passen perfekt in das Angebot von Bäckereien, Snackanbietern und in die Gastronomie.

Im Fokus stehen unkomplizierte Konzepte mit maximalem Genuss und einfachem Handling. Gerade bei langen Fußballnächten sind Snacks gefragt, die schnell zubereitet sind, wenig Equipment brauchen und trotzdem Eindruck machen.

So cheesy – so lecker

Für italienisches Stadionfeeling sorgt die „Calzone Tifosi“ mit Galbani Frischkäse und Mozzarella Julienne. Die „Cheesy League Käsestangen“ kombinieren knusprigen Blätterteig mit Galbani Frischkäse und den neuen Leerdammer Scheiben – ideal zum Teilen. Mit den „Couchsurfer Hotdogs“ kommt echtes Stadionfeeling nach Hause: Hot Dog Würstchen, Tomaten und Galbani Mozzarella machen den Klassiker besonders käsig.

Auch leichte Snackideen spielen mit: Die „Goal Bowl“ verbindet Salat, Mais, Erdbeeren, Avocado und Galbani Mozzarella-Spieße zu einer frischen Halbzeitpause. Der „Keeper Flammkuchen“ mit Président Creme de Camembert, Galbani Gorgonzola und Feigensenf überzeugt als cleverer Handheld-Snack.

Für Heimspiel-Atmosphäre sorgen „La Mannschaft Pizzabrötchen“ in Schwarz-Rot-Gold, während „Taco Tiki-Taka“ mexikanische Quesadillas voller Käsepower ins Snackangebot bringt.

Die WM 2026 wird international, emotional und voller Genussmomente – Lactalis Foodservice steht mit seinen passenden Snackinspirationen schon in der Startelf.

Marken als Umsatzhebel

Neben Produktqualität spielt auch Markenwahrnehmung eine zentrale Rolle. Sichtbare Markeninszenierung in Theke oder Snackbereich beeinflusst die Kaufentscheidung positiv und generiert Wertschöpfung. Das umfangreiche Werbemittelpaket der starken Marken von Lactalis Foodservice Deutschland garantiert hier Mehrwert in der Theke.

Foto: Matthias Koll / Pixabay 2024
2.Bäckerei Lampe muss ins Insolvenzverfahren

Weil die Kosten für Energie, Personal und Rohstoffe immer neue Dimensionen erklimmen, musste die Bäckerei Lampe aus dem sachsen-anhaltinischen Roßleben-Wiehe (44 Fachgeschäfte, 280 Mitarbeiter) die Reißleine ziehen: Sie hat beim Amtsgericht Mühlhausen Antrag auf Insolvenz in Eigenverwaltung gestellt. Als weitere Gründe wurden in einer Mitteilung der betreuenden Kanzlei BBORS Rechtsanwälte ...
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Die Lokhalle in Göttingen war Austragungsort des Inpraxi Handelstages. Foto: BW / Lukas Orfert 2026
3.Branchentreff mit Blick nach vorn

Alle zwei Jahre lädt die Unternehmensberatung Inpraxi aus Osnabrück ihre Beratungskunden und Lieferanten der Branche zum sogenannten Inpraxi Handelstag ein. Diesjähriger Austragungsort war am 9. und 10. Juni die Lokhalle in Göttingen. Mit ihrem industriellen Charakter bot die Location einen passenden Rahmen für Symposium, Messe und Branchenaustausch. Im Fokus des ...
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Mit dem neuen B2B-Angebot der Lernplattform Richemontplus bietet die Fachschule Richemont nun auch Betrieben die Möglichkeit, Mitarbeiter über digitale Kurzschulungen einzuarbeiten. Richemont Fachschule 2026
4.Richemontplus: Lernplattform für effiziente Einarbeitung

Eine schnelle und effiziente Einarbeitung der Mitarbeiter – dieses Ziel verfolgt die Richemont Fachschule aus Luzern mit der digitalen Lernplattform Richemontplus. Im Juni 2025 wurde die Plattform zunächst für Privatkunden zur Verfügung gestellt. Mit dem neuen B2B-Angebot unterstützt die Fachschule nun auch interessierte Betriebe bei der Durchführung und Verwaltung von ...
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Jan Cordesmeyer ist neuer Präsident des europäischen Mühlenverbandes. Foto: Hemelter Mühle 2024
5.Europäischer Mühlenverband wählt Jan Cordesmeyer zum Präsidenten

Die Generalversammlung von European Flour Millers (EFM) hat in Marseille den Deutschen Jan Cordesmeyer, Leiter der Hemelter Mühle in Rheine, für die nächsten zwei Jahre zum neuen Präsidenten gewählt. Er wird von den beiden Vizepräsidenten Francesco Vacondio aus Italien und Gary Sharkey aus dem Vereinigten Königreich unterstützt. Cordesmeyer gehört dem ...
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Der Smart Burger von Salomon Food World. Foto: Salomon Food World 2026
6.Salomon Food World bekommt neuen Eigentümer

Wie die Vion Food Group mitteilt, hat sie mit dem niederländischen Hersteller von Fleisch- und Wurstwaren Group of Butchers eine Einigung über den Verkauf ihres Unternehmensbereichs Food Service erzielt. Die Transaktion umfasst die Vion Food Service Holding GmbH, die Salomon Food World GmbH sowie deren Tochtergesellschaften. Enthalten sind außerdem die ...
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7.Kommentar: Kann man gegen ein Gesetz verstoßen, das es gar nicht gibt?

Sie finden, dass wir merkwürdige Fragen stellen und im deutschen Rechtsstaat natürlich nur jemand bestraft werden kann, der gegen ein deutsches Gesetz verstößt? Vorsicht! Vielleicht sind Sie noch zu sehr in den alten Zeiten verhaftet und machen die Rechnung ohne die EU. Die hat bekanntlich eine neue Richtlinie zur Entgelttransparenz ...
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Termine
26
JUN
VDB: Besuch beim Deutschen Meister im Bäckerhandwerk / Bäckerei Konditorei Brücklmaier GmbH
15:00-19:30 Uhr / Bäckerei Konditorei Brücklmaier GmbH, Weißenfelder Str. 8, 85551 Heimstetten, Deutschland
15
SEP
VDB: Besuch der Bäckerei Terbuyken GmbH & Co. KG mit Mitgliederversammlung
09:30-14:00 Uhr
15
SEP
VDB Forum Süd – Thema: Next Generation – Backbranche
12:00-14:00 Uhr / Universität Hohenheim, Hörsaal HS 26, Heinrich-Pabst-Straße 3, 70599 Stuttgart, Deutschland
16
SEP
VDB: Mühlenbesichtigung Gebr. Engelke Große Mühle Hasede-Hildesheim GmbH & Co. KG mit Fachvortrag Fa. IREKS & Erntegespräch
12:00-14:00 Uhr
05
OKT
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06
OKT
13. Filialmanagementtag: Wandel. Führung. Zukunft.
05.10.2026, 15:00 Uhr bis 06.10.2026, 15:00 Uhr / Atlantic Congress Hotel, Messepl. 3, 45131 Essen, Deutschland
07
OKT
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Artisan Seminar: Mehr Geschmack mit langer Teigführung mit der Richemont Fachschule
07.10.2026, 09:00 Uhr bis 08.10.2026, 16:00 Uhr / Miwe Live Baking Center, Michael-Wenz-Straße 2-10, 97450 Arnstein, Deutschland
Impressum

INGER Verlagsgesellschaft mbH
Dirk Waclawek (V. i. S. d. P.)
Luisenstraße 34
49074 Osnabrück
Deutschland

Telefon: +49 (0)541 58 05 44-30
Telefax: +49 (0)541 58 05 44-99

Geschäftsführung: Monika Kordhanke, Henning Tau
Register: Amtsgericht Osnabrück HRB 201221
USt. ID: DE 256 842 267

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