Liebe Leserinnen, liebe Leser,
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| | Yvonne Mahl-Sprenzinger (r.) und Martin Mahl in einem Video, das sie auf ihrem Instagram-Profil gepostet haben. Screenshot: Instagram 2026 | | 1. | Backhaus Mahl kritisiert Entlastungsprämie |
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Yvonne Mahl-Sprenzinger und Martin Mahl, die beiden Geschäftsführer des Backhauses Mahl (750 Mitarbeiter, gut 50 Fachgeschäfte) aus Stetten (Baden-Württemberg), haben in einem Video Kritik an der Bundesregierung geübt und dafür immensen Zuspruch aus ihrer Community erhalten. Das Video, das sie auf Facebook und Instagram veröffentlichten, geht viral. Ausgangspunkt ihrer Kritik ...
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| | In der Filiale von Backwerk im Duisburger Hauptbahnhof greift eine Frau zu einem vorverpackten Snack. Foto: Valora 2026 | | 2. | Backwerk stellt ersten Express-Store in Deutschland vor |
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An seinem nach Umbauarbeiten wiedereröffneten Standort im Duisburger Hauptbahnhof testet die Bäckersnack-Kette Backwerk ein neues Konzept. Wie die Westdeutsche Allgemeine Zeitung berichtet, werden die Snacks an diesem Ort nicht mehr offen angeboten, sondern vorverpackt. Bei Backwerk ist es üblich, dass der Kunde am Eingang ein Tablett mit einem Papier eindeckt ...
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| | Foto: Adobe Stock 1897067579 | | 3. | Bäckerwelt-Webinar: Elektrifizierung der Backstube? Was Speichersysteme heute bereits leisten. |
| | Moderne Speichersysteme sorgen an der Energiepreisfront für Entlastung. Wie das funktioniert, erfahren Sie im Webinar am 13. Mai 2026, 11 Uhr. Das Webinar ist eine Zusammenarbeit des DBZ Magazin, der Bäcker Zeitung und der Landesgruppe Westfalen-Lippe der VDB mit dem Bundesverband Energiespeicher Systeme e. V. und dem deutschen Speicherhersteller Fenecon. Zielgruppe: Unternehmerinnen und Unternehmer jeder Betriebsgröße. Termin: 13. Mai 2026, 11:00 Uhr Inhalte: - Was Speicher heute können
- Was gute Speicher ausmacht
- Wie ein Speicher zu integrieren ist
- Nutzungsmöglichkeiten neben dem Eigenverbrauch
- Lastspitzenkappung und -verschiebung
- Netzentgelte reduzieren
- Anschlusswert senken
Referent: Ludwig Igl, Fenecon
Moderation: Christian Bremicker, DBZ Magazin Die Webinar-Teilnahme ist für DBZ- und Bäcker Zeitung-Abonnenten sowie VDB-Mitglieder kostenfrei. Einen Zugangslink finden Sie in der Mai-Ausgabe der DBZ oder bekommen ihn als VDB-Mitglied von der Geschäftsstelle zugesandt. Weitere Informationen bei Christian Bremicker, E-Mail: bremicker@baeckerwelt.de |
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| | Symbolbild. Foto: Kampus Production / Pexels 2021 | | 4. | Klauende Mitarbeiter mitschuldig an Insolvenz? |
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In Eisenstadt (Burgenland) stehen ein Mann und sechs Frauen vor Gericht, weil ihnen vorgeworfen wird, ihren Arbeitgeber, einen Bäcker, in die Insolvenz getrieben zu haben. Die Angeklagten waren im Service eingesetzt und sollen ihren Arbeitgeber 2024 und 2025 jeweils um zwischen 7.000 und 24.000 Euro, insgesamt um über 100.000 Euro ...
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| | Die Feuerwehr bekämpft den Brand in der Bäckerei Hatscher in Stavenhagen (Mecklenburg-Vorpommern). Foto: Feuerwehr Stavenhagen 2026 | | 5. | Großer Schaden bei Brand in Bäckerei |
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Bei einem Brand am Sitz der Bäckerei Hatscher (Stavenhagen/Mecklenburg-Vorpommern, 16 Fachgeschäfte) ist ein Sachschaden von rund 500.000 Euro entstanden. Aus bislang ungeklärter Ursache fing nach Mitteilung der Polizei das Obergeschoss der Bäckerei Feuer. Mehrere Feuerwehren der Umgebung waren mit 55 Einsatzkräften vor Ort und konnten den Brand unter Kontrolle bringen. ...
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| | Fritz Trefzger (2. v. r.) wird vom Vorsitzenden Landesinnungsmeister Martin Reinhardt (r.) zum Ehrenlandesinnungsmeister ernannt. Foto: BIV Südwest 2026 | | 6. | Neuwahl des Vorstands im Südwesten |
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Auf der Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbandes Südwest in Mannheim am 20. April 2026 wurden der Vorsitzende Landesinnungsmeister Martin Reinhardt (Knittlingen/Württemberg) sowie die Landesinnungsmeister Andreas Schmitt (Neu-Isenburg/Hessen) und Claus Becker (Edenkoben/Rheinland-Pfalz) von der Mitgliederversammlung in ihren Ämtern bestätigt. Neu in den Vorstand gewählt wurde Obermeister Bernhard Fabian Paul (Lörrach/Baden), der Fritz Trefzger ...
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| | Ausgezeichnete Teilnehmer am German Chocolate Award 2026 an der Bundesakademie Weinheim. Foto: Bundesakademie Weinheim 2026 | | 7. | Gewinner des German Chocolate Award 2026 bekanntgegeben |
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Im Rahmen der Schokoladengala in der Bundesakademie Weinheim wurden am 23. April 2026 die Gewinner des German Chocolate Award 2026 bekanntgegeben. Die Veranstaltung bildete den Höhepunkt des Wettbewerbs, bei dem in diesem Jahr 71 Gold-, 94 Silber- und 69 Bronze-Auszeichnungen vergeben wurden. Die eigentliche Bewertung der eingesandten Produkte hatte bereits ...
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| | Foto: Backzutatenverband 2026 | | 8. | Gesundheit und Genuss gefragt |
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Laut dem neuen Trendreport des Wissensforums Backwaren e. V. sind Gesundheit und Genuss die beiden zentralen Pole bei der strategischen Ausrichtung der Mitgliedsunternehmen. Wobei der Genuss dabei einen etwas höheren Stellenwert habe, denn das Verkaufsargument Gesundheit funktioniere nur dann, wenn Produkte auch Genuss böten. Im Bereich Gesundheit sei „High Protein“ ...
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| | Foto: SchaltMalAB / Pixabay 2021 | | 9. | Schwere Brandstiftung bei Bäcker Lampe |
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Durch eine neue Folge der Sendereihe „Kripo live“ im Mitteldeutschen Rundfunk (MDR) ist bekanntgeworden, dass das Feuer, das im März in einer Filiale von Der Bäcker Lampe in Leipzig ausgebrochen war, durch Brandstiftung entstanden sein muss. Moderatorin Susann Reichenbach sagte: „Dass niemand verletzt wird, grenzt an ein Wunder.“ Wie mitgeteilt ...
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| | Symbolbild. Symbolfoto: kalhh / Pixabay 2016 | | 10. | Bäckerei Keim & Brecht meldet Insolvenz an |
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Weil die Bäckerei Keim & Brecht aus Mittelbiberach (Baden-Württemberg) Insolvenz angemeldet hat, hat das Amtsgericht Ravensburg Tobias Sorg von der Firma DMP Solutions zum vorläufigen Insolvenzverwalter bestellt. Die Bäckerei hat zwölf Fachgeschäfte und 150 Mitarbeiter. „Unser vorrangiges Ziel ist es, den Geschäftsbetrieb zu stabilisieren und eine tragfähige Lösung für das ...
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| | Symbolbild. Foto: Hermann Kollinger / Pixabay 2024 | | 11. | Vier Leichtverletzte nach Brand bei Riedmair |
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In der Produktion der Bäckerei Riedmair in Garching (bei München) ist unlängst der Staubsauger an einem Ofen in Brand geraten und hat einen Feuerwehreinsatz ausgelöst. Nach Polizeiangaben bildete sich starker Rauch, durch den vier Bäckerei-Mitarbeiter eine leichte Rauchvergiftung erlitten. Zwei von ihnen wurden kurzzeitig stationär behandelt. Die Ursache ist noch ...
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| | Treffen der Marktkieker Familie 2026. Johann Schäfer zeigt den Kollegen die Lehrbackstube des Betriebes. Foto: BW / Dirk Waclawek 2026 | | 12. | Foto der Woche: Gläserne Azubischmiede |
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Die Leistungen, die das Bäckerhandwerk in der Ausbildung erbringt, haben sich leider noch nicht überall herumgesprochen. Beim Treffen der Marktkieker-Preisträger in Limburg an der Lahn zeigte Johann Schäfer auch die Lehrbackstube seines Betriebes. Die angehenden Bäckergesellen werden hier für eine Woche im Monat von einem erfahrenen Bäckermeister in Kleingruppen trainiert. ...
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| | 13. | Kommentar: Und plötzlich sind Sie privilegiert |
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In der mittelständischen Wirtschaft im allgemeinen und im Bäckerhandwerk im speziellen hat man in aller Regel keine Zeit für Wortklauberei. Das ist nachvollziehbar und auch sympathisch. Allerdings überlässt man es damit anderen, durch Sinnentstellung die Sprache zu ihrem Vehikel zu machen. Nehmen wir den negativ besetzten Begriff „privilegiert“. Die Aussage ...
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29 APR | VDB-Betriebsbesichtigung der Bäckerei Wildbadmühle in Wittlich-Wengerohr
09:30-14:00 Uhr / Bäckerei Wildbadmühle, Straßburgstraße 4, 54516 Wittlich, Deutschland
| 05 MAI | Tag des Deutschen Brotes
00:00-23:59 Uhr
zahlreiche Veranstaltungen bundesweit | 05 MAI | VDB-Vortrag: Ist Thermoöl die energetische Freiheit? Das Backen in Kornfeil-Thermoölöfen: Perfekte Kruste, konstante Hitze und keine Angst mehr!
13:50-15:00 Uhr / Emil-Fischer-Schule, Cyclopstraße 1-5, 13437 Berlin, Deutschland
| 13 MAI | Bäckerwelt-Webinar: Elektrifizierung der Backstube? Was Speichersysteme heute bereits leisten.
11:00-12:00 Uhr
| 20 MAI | VDB-Betriebsbesichtigung bei SEHNE Backwaren KG
09:00-11:30 Uhr / SEHNE Backwaren KG, Böblinger Str. 42, 71139 Ehningen, Deutschland
| 27 MAI | VDB-Seminar: Raus aus der Nachtarbeit - Wilkommen in der Mikrobäckerei
09:30-14:00 Uhr / Bongard, 32 Rue de Wolfisheim, 67810 Holtzheim, Frankreich
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