Bäckerwelt - Newsletter - KW 17/2026
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KW 17/2026

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Aktuelle Nachrichten stehen übrigens täglich auf unserer Website www.baeckerwelt.de.

V. l.: Jan Loleit, Geschäftsführer des Bäckerinnungs-Verbands Niedersachsen/Bremen mit dem Ehren-Landesinnungsmeister Dietmar Baalk und dem neugewählten Landesinnungsmeister Axel Oppenborn. Foto: Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen 2026
1.Neuer Landesinnungsmeister für Niedersachsen/Bremen

Nach neun Jahren gibt es für den Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen einen neuen Landesinnungsmeister: Axel Oppenborn wurde auf dem Verbandstag am 13. April 2026 in Braunschweig vor über 120 Delegierten und Gästen einstimmig in das Amt gewählt. Der 57-jährige Bäckermeister folgt damit auf Dietmar Baalk, der sich nicht mehr zur Wiederwahl stellte. ...
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Die Marktkieker-Bäcker nach der Besichtigung der Produktion von Schäfer Dein Bäcker. Foto: BW / Dirk Waclawek 2026
2.Exklusives Treffen der Marktkieker-Preisträger in Limburg

Limburg an der Lahn war am 20. und 21. April der Ort mit der höchsten Elitebäckerdichte der Welt. Zum vierten Mal trafen sich hier nämlich die Marktkieker-Preisträger zu ihrem exklusiven Familientreffen. Exklusiv, weil die Teilnahme an dieser Veranstaltung den Preisträgern und Mitgliedern der Jury vorbehalten ist. Auf dem Programm stand ...
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Der Sächsische Ministerpräsident Michael Kretschmer eröffnet die Sachsenback 2026. Foto: BW / Christian Bremicker 2026
3.Sachsenback überzeugt

Die Sachsenback in Dresden ist vorüber. Der frisch gegründete Bäckerinnungsverband Mitteldeutschland veranstaltete in Zusammenarbeit mit einigen Bäkos und der Landesmesse Stuttgart vom vergangenen Samstag bis gestern die größte Leistungsschau des Bäckerhandwerks im Osten der Republik. Anfang 2026 hatten sich die bisherigen Landesinnungsverbände Saxonia (Sachsen) und Thüringen zum Bäckerinnungsverband Mitteldeutschland zusammengeschlossen. ...
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KI im Backbetrieb: Jetzt zählen Ergebnisse!

Künstliche Intelligenz ist im Bäckerhandwerk längst kein Zukunftsthema mehr – der Hype liegt hinter uns. Was jetzt zählt, sind konkrete betriebswirtschaftliche Effekte, die damit erzielt werden können:

Das ändert sich und zwar mit konkreten Zahlen:

· Bis zu +21 % Umsatz durch bessere Produktverfügbarkeit
· Bis zu −16 % Retouren durch präzisere Produktionsplanung
· Deutlich weniger Planungsaufwand im Tagesgeschäft


Das sind keine leeren Versprechen, sondern echte Ergebnisse bei deutschen Bäckern.

Franz Seubert, Backberater und KI-Experte von AIPERIA, lädt Sie ein:
Kein Vortrag aus der Theorie, sondern vier Stunden ehrlicher Austausch auf Augenhöhe. Mit Praxiseinblicken, echten Projektzahlen und Raum für Ihre Fragen.

Wo entstehen echte Hebel auf Spanne, Abschriften und Verfügbarkeit und wo nicht? Wie können Sortimente effektiver gesteuert werden?

Drei Termine. Drei Städte. Freie Platzwahl:

📍 Hannover – Di., 19. Mai | Handwerkskammer,
Seeweg 4, 30827 Garbsen
📍 Stuttgart – Do., 21. Mai | Handwerkskammer,
Heilbronner Str. 43, 70191 Stuttgart
📍 Köln – Fr., 22. Mai | Haus des Kölner Handwerks,
Frankenwerft 35, 50667 Köln

🕙 Jeweils 10:00 – 14:00 Uhr | Inkl. Mittagessen & Networking

👉 Jetzt Platz sichern – unverbindlich & kostenlos: Zum Anmeldeformular

 
Das erwartet Sie:

10:15 – 12:00 Uhr
Impulse & Projekteinblicke: Was KI heute realistisch leistet, wie Planung und Sortiment davon profitieren und was Sie für einen erfolgreichen Einstieg brauchen

12:00 – 13:00 Uhr
Mittagessen & Networking mit anderen Entscheidern aus der Branche

13:00 – 14:00 Uhr
Offene Diskussionsrunde: Ihre Fragen, direkt beantwortet


Ein Angebot von AIPERIA – dem KI-Spezialisten für das Bäckerhandwerk:
www.aiperia.com/roadshow

Die Zeelandia Gruppe richtet ihr europäisches Produktionsnetzwerk neu aus. Foto: BJ / Benno Kirsch 2024
4.Zeelandia richtet Produktion neu aus

Die Zeelandia Gruppe verlagert ihre europäische Produktion schrittweise in moderne Werke in den Niederlanden, Polen und Tschechien. Wie das Unternehmen mitteilt, wird der Produktionsstandort in Frankfurt-Bonames im Zuge der Neuausrichtung bis Ende 2027 geschlossen. Zudem plant Zeelandia die Eröffnung eines Champions Centers, das den Fokus auf moderne Produktentwicklung und Anwendungstechnik ...
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Symbolfoto: SnapVault / Adobe Stock 2026
5.Azubi-Überfall bei der Heidebäckerei Meyer

Bei der Heidebäckerei Meyer übernimmt demnächst der Nachwuchs das Ruder. Wie das Unternehmen auf seiner Webseite mitteilt, findet vom 23. bis 29. April der diesjährige Azubi-Überfall statt. Eine Woche lang führen die Auszubildenden der Heidebäckerei die Wolfsburger Filiale in der City-Galerie. Hierbei übernehmen die Jugendlichen sämtliche Aufgaben des täglichen Betriebs. ...
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Symbolfoto: abr68 / Adobe Stock 2026
6.Tatverdächtiger nach wiederholtem Einbruch festgenommen

Bäckereiinhaber im Raum Westlicher Hegau in Baden-Württemberg können aufatmen, möglicherweise hat die Polizei einen Serieneinbrecher gefasst. Wie die Zeitung Südkurier mitteilt, ist am 17. April ein 30-Jähriger bei einem Einbruch in eine Bäckerei in Singen festgenommen worden. Am späten Abend stellten die Polizisten den Einbrecher im Verkaufsraum der Bäckerei. Zu ...
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51 Bäckereien sind mit dem Ehrenpreis Meister.Werk.NRW 2026 des Landes Nordrhein-Westfalen ausgezeichnet worden. Foto: Bäckerinnungsverband West 2026
7.Meister.Werk.NRW: Ehrung für 51 Bäckereien

Mit dem Ehrenpreis des Lebensmittelhandwerks Meister.Werk.NRW sind am 13. April 51 Bäckereien ausgezeichnet worden. Laut Bäckerinnungsverband West fand die Ehrung der insgesamt 86 Lebensmittelbetriebe aus dem Fleischer-, Konditoren-, Brauer- und Bäckerhandwerk im Düsseldorfer Maxhaus statt. NRW-Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerin Silke Gorißen überbrachte den Ehrenpreis des Landes Nordrhein-Westfalen. Die Auszeichnung wird in ...
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8.Kommentar: Braucht das Bäckerhandwerk seine Erfa-Kreise?

Das wird mal ein kurzer Kommentar: Natürlich braucht das Bäckerhandwerk seine Erfa-Kreise. Was für eine Frage. Wer das Glück hat, Mitglied in einem Erfa-Kreis mit guten Kollegen und professioneller Führung zu sein, profitiert zum einen von praxiserprobten Konzepten und ist zum anderen angehalten, nach Zahlen zu führen – in diesen ...
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Termine
05
MAI
Tag des Deutschen Brotes
00:00-23:59 Uhr
zahlreiche Veranstaltungen bundesweit
05
MAI
VDB-Vortrag: Ist Thermoöl die energetische Freiheit? Das Backen in Kornfeil-Thermoölöfen: Perfekte Kruste, konstante Hitze und keine Angst mehr!
13:00-15:00 Uhr / Emil-Fischer-Schule, Cyclopstraße 1-5, 13437 Berlin, Deutschland

Kamila Bařinová, Fa. Kornfeil und Kay Kasimir, Fa. K&K Service Team GmbH

Weitere Informationen finden Sie hier.

07
MAI
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13
MAI
Interpack
07.05.2026, 09:00 Uhr bis 13.05.2026, 17:00 Uhr / Stockumer Kirchstraße 61, 40474 Düsseldorf, Deutschland
13
MAI
Webinar: Elektrifizierung der Backstube? Was Speichersysteme heute bereits leisten.
11:00-12:00 Uhr

Weitere Informationen bei Christian Bremicker, E-Mail: bremicker@baeckerwelt.de

05
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OKT
13. Filialmanagementtag
05.10.2026, 15:00 Uhr bis 06.10.2026, 15:00 Uhr / Atlantic Congress Hotel, Messepl. 3, 45131 Essen, Deutschland
07
OKT
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OKT
Artisan Seminar: Mehr Geschmack mit langer Teigführung mit der Richemont Fachschule
07.10.2026, 09:00 Uhr bis 08.10.2026, 16:00 Uhr / Miwe Live Baking Center, Michael-Wenz-Straße 2-10, 97450 Arnstein, Deutschland
Impressum

INGER Verlagsgesellschaft mbH
Dirk Waclawek (V. i. S. d. P.)
Luisenstraße 34
49074 Osnabrück
Deutschland

Telefon: +49 (0)541 58 05 44-30
Telefax: +49 (0)541 58 05 44-99

Geschäftsführung: Monika Kordhanke, Henning Tau
Register: Amtsgericht Osnabrück HRB 201221
USt. ID: DE 256 842 267

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