Liebe Leserinnen, liebe Leser,
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| | Symbolbild. | | 1. | Rackls Backstuben soll verkauft werden |
| | Laut Bild-Zeitung ist ein Verkauf von Rackls Backstuben (Olching bei München) an einen Investor wahrscheinlich: Aktuell werde mit Interessenten über einen Verkauf der ganzen Unternehmensgruppe verhandelt. Dazu gehören Rackls Backstubn GmbH & Co. KG sowie die Gesellschaften Bäckerei Xaver Rackl GmbH und Konditorei Xaver Rackl GmbH. ... | |
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| | Verdientes Podium: Das Team Lilly Jahn (m.) und Jonah Rosentreter (r.) überzeugte die Jury mit Kreativität und handwerklichem Können. Marc Mundri (l.) war als Juror für das deutsche Team dabei. Foto: Zentralverband/Jochen Baier 2026 | | 2. | Deutsches Team holt Bronze beim UIBC 2026 |
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Das deutsche Team hat beim 54. UIBC International Competition for Young Bakers 2026 in Taipeh (Taiwan) die Bronzemedaille gewonnen. Lilly Jahn aus Frankfurt/O. und Jonah Rosentreter aus Essen konnten die Jury „mit handwerklichem Geschick, Kreativität und Präzision“ überzeugen, heißt es in einer Mitteilung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks. Jahn und ...
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| | Edeka übernimmt 200 der mehr als 300 Tegut-Filialen. Foto: Tegut 2026 | | 3. | Rückzug der Migros: 200 Tegut-Filialen und Herzberger Bäckerei gehen an Edeka |
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Die Genossenschaft Migros Zürich (GMZ) zieht sich nach eigenen Angaben aus dem deutschen Markt zurück und verkauft seine mehr als 300 Tegut-Filialen. 200 der Standorte will GMZ an Edeka verkaufen. Auch das Logistikzentrum in Michelsrombach, die Herzberger-Bäckerei sowie die Smart Retail Solutions, Betreiberin der Teo-Standorte in Deutschland, gehen an Edeka. ...
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| | Die Sachsenback 2026 öffnet am 18. April ihre Pforten. Foto: Sachsenback 2024 | | 4. | Sachsenback 2026: Der Countdown läuft! |
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Bis zur Sachsenback 2026 sind es nur noch wenige Wochen. Die Messe findet dieses Jahr vom 18. bis 20. April in der Messe Dresden statt. Traditionell lockt die Sachsenback mit ihrer familiären Atmosphäre Bäcker aller Größenordnungen, 2024 zählte man fast 7.000 Besucher. Im Zentrum der Veranstaltung steht wieder das Backforum, ...
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| | Am 12. März 2026 fand erneut das Internationale Foodservice-Forum in Hamburg statt. Foto: Hamburg Messe und Congress / Thomas Fedra 2026 | | 5. | Foodservice-Forum: Experten sehen für Bäcker weiterhin gute Chancen |
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Am Vorabend der Internorga 2026 traf sich auch in diesem Jahr wieder die Außer-Haus-Branche zum Internationalen Foodservice-Forum im Congress Center Hamburg. Bereits die große Besucherzahl – 1.800 waren gekommen – zeigt die Relevanz der Veranstaltung. Ebenso relevant, auch wenn sie selten ausdrücklich angesprochen wurden: Bäckereien. Sie sind mit ihrem Angebot ...
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| | Dawn Foods stellt eine Vielzahl von Backmitteln her, darunter auch ein Geliermittel für Törtchen. Foto: Dawn Foods 2024 | | 6. | Puratos plant Übernahme von Dawn Foods |
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Puratos aus Belgien plant die Übernahme des US-amerikanischen Unternehmens Dawn Foods. Beide Backzutatenhersteller haben nach eigenen Angaben eine endgültige Vereinbarung diesbezüglich unterzeichnet. Dawn Foods ist praktisch weltweit aktiv und bietet amerikanische Süßgebäcke sowie Lösungen in den Bereichen Donuts, Muffins, Cookies und Brownies an. Puratos wiederum hat sich unter anderem auf ...
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| | Symbolbild. Symbolfoto: Hans / Pixabay 2014 | | 7. | Brotschmiede Görlitz erhält neuen Ofen – enden jetzt die Beschwerden? |
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In der Holzofenbäckerei Brotschmiede (Görlitz/Brandenburg) ist Anfang März ein neuer Ofen angeliefert worden, der am 23. März in Betrieb genommen werden kann. Das teilte die Bäckerei auf Facebook mit. Finanziert wurde der Ofen unter anderem mit Mitteln aus dem Europäischen Fond für regionale Entwicklung (EFRE). Jetzt hofft man, dass sich ...
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| | Dr. Sören Kramer auf dem Filialtag des Verbandes Deutscher Großbäckereien. Foto: BW / Dirk Waclawek 2025 | | 8. | Exklusivwebinar: Die sieben Todsünden bei der Befristung von Arbeitsverträgen |
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Bei der Befristung von Arbeitsverträgen reichen kleine Formfehler, um aus einer befristeten Anstellung eine unbefristete zu machen. Im Webinar am 24. März, 11:00 Uhr, erfahren Sie alles über die sieben Todsünden bei der Befristung von Arbeitsverträgen. Für Abonnenten von Back Journal und Backtechnik Europe sowie Mitglieder der VDB ist die ...
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| | 9. | Kommentar: Was hilft gegen den Filialfunk? |
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Wer weiß am besten Bescheid, wie gerade die Stimmung in den Filialen ist? Wahrscheinlich nicht die Verkaufsleitung. Meist sind es die Fahrer, die Geschichten aus der Zentrale in die Filialen tragen und dann von Filiale zu Filiale weitere Neuigkeiten verbreiten. Schon vor dem Aufstieg der sozialen Medien ließ sich also ...
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18 MÄR | young talents - Impulse für eine erfolgreich gebackene Zukunft
17:00-22:00 Uhr / Wendler Areal, Ziegelweg 3, 72764 Reutlingen, Deutschland
Anmeldung per E-Mail an die Bäckerinnung: bregger@bivsuedwest.de | 19 MÄR - 20 MÄR | VDB Schweiz Frühjahrstagung
19.03.2026, 16:45 Uhr bis 20.03.2026, 14:45 Uhr / Seminarhotel Bocken, Bockenweg 4, 8810 Horgen, Schweiz
| 24 MÄR | Webinar: Die sieben Todsünden bei der Befristung von Arbeitsverträgen
11:00-12:00 Uhr
| 26 MÄR | VDB - Mühlenbesichtigung: Gebr. Engelke Große Mühle Hasede-Hildesheim GmbH & Co. KG mit Fachvortrag Fa. IREKS
08:00-15:00 Uhr / Mühlenstraße 4, 31180 Giesen, Deutschland
| 05 OKT - 06 OKT | 13. Filialmanagementtag
05.10.2026, 15:00 Uhr bis 06.10.2026, 15:00 Uhr / Atlantic Congress Hotel, Messepl. 3, 45131 Essen, Deutschland
| 07 OKT - 08 OKT | Artisan Seminar: Mehr Geschmack mit langer Teigführung mit der Richemont Fachschule
07.10.2026, 09:00 Uhr bis 08.10.2026, 16:00 Uhr / Miwe Live Baking Center, Michael-Wenz-Straße 2-10, 97450 Arnstein, Deutschland
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