Liebe Leserinnen, liebe Leser,
der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Abonnenten der INGER Verlagsgesellschaft und der Convention Verlagsgesellschaft sowie für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB). Wenn Sie ihn nicht mehr beziehen möchten, finden Sie einen Abmeldelink am Ende dieses Newsletters. Aktuelle Nachrichten stehen übrigens täglich auf unserer Website www.baeckerwelt.de. |
|
| | Die Regioback feierte in der Messe von Bad Salzuflen ihre Premiere. Foto: BW / Alea Brockhaus 2026 | | 1. | Der Norden hat (wohl) wieder eine eigene Bäckermesse |
| |
Nach der ersten Regioback in Bad Salzuflen sieht es sehr danach aus, dass die nord- und westdeutschen Bäcker wieder dauerhaft eine eigene Bäckermesse bekommen. Die von den Genossenschaften Ebäko und Bäko West am 22. und 23. Februar organisierte Ausstellung kam nach unserer Wahrnehmung jedenfalls bei Ausstellern (230) wie Besuchern (die ...
| |
|
| | Am 5. März ist der Tag des Deutschen Brotes. Foto: Zentralverband 2026 | | 2. | Aktionen zum Tag des Deutschen Brotes |
| |
Unter dem Motto „Deutsche Brotkultur – Mit allen Sinnen genießen“ ruft der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) seine Mitglieder zur Teilnahme an Aktionen rund um den Tag des Deutschen Brotes am 5. März auf. „Schon mit geringem Aufwand kann jeder Betrieb von der Aufmerksamkeitswelle profitieren und die Bedeutung der Deutschen ...
| |
|
| | Symbolbild. Foto: Maria / Pixabay 2017 | | 3. | Ein Dorf sucht einen Bäcker |
| |
Eine Umfrage, die eine Bürgerin gestartet hatte, brachte ein eindeutiges Ergebnis: Die Einwohner von Neuhengstett (Kreis Calw, Baden-Württemberg) hätten in ihrem Dorf gerne wieder eine Bäckerei. Doch da gleich mehrere Bäcker der Region aus Personalmangel abgewinkt haben, schreiten die Bürger jetzt zur Eigeninitiative. „Geplant ist ein ehrenamtlich unterstütztes Verkaufsangebot für ...
| |
|
| | Symbolbild. Foto: MasterTux / Pixabay 2018 | | |
Gleich zwei Mal hatten es Einbrecher am Wochenende auf die Tresore in Bäckereien abgesehen. Einbrecher verschafften sich gewaltsam Zutritt zu einer Bäckerei in Gummersbach (Nordrhein-Westfalen). Sie brachen die Eingangstür auf und entwendeten einen kleinen Wandtresor. Auch in Pfaffenhofen (Bayern) nahmen Einbrecher gleich den ganzen Tresor mit; hier erbeuteten sie das ...
| |
|
| | Die Absolventen des Konditormeisterkurses 2025/26 der Bundesakademie Weinheim. Foto: Bundesakademie Weinheim 2026 | | 5. | Neue Konditormeister an der Bundesakademie Weinheim |
| |
An der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim sind am 20. Februar 2026 die Absolventen des Konditormeisterkurses 2025/2026 feierlich verabschiedet worden. Der Kurs, der im Oktober 2025 gestartet war, vermittelte umfassende fachliche Kompetenzen in den Bereichen Patisserie, Confiserie, Schokoladenverarbeitung und kreativer Produktgestaltung. Ergänzt wurde die handwerkliche Ausbildung durch fachtheoretische und ...
| |
|
| | Arno Schröder ist Referent auf dem Webinar des Back Journal zur Geschäftsführerhaftung. Foto: BW / Dirk Waclawek 2026 | | 6. | Webinar: Geschäftsführerhaftung – die unterschätzte Gefahr? |
| | GmbH-Geschäftsführer ist aus Haftungsgründen ein gefahrenbehafteter Beruf. Kritisch werden kann es zum Beispiel im Falle einer Insolvenz oder bei Streitigkeiten innerhalb der Familie. Gegen solche Ansprüche kann man sich durch eine sogenannte D&O-Versicherung absichern. Im nächsten Webinar des Back Journal geht es in Kooperation mit der Landesgruppe Westfalen-Lippe der VDB am 26. Februar um 11:00 Uhr um eine Abwägung der Chancen und Risiken. Referenten sind Karsten Hartwig (Helmig & Partner) und Arno Schröder (MRH Trowe). Das Webinar ist für Back Journal-/Backtechnik Europe-Abonnenten und Mitglieder der VDB kostenfrei. Back Journal- und Backtechnik Europe-Abonnenten haben ihren Zugangslink bereits erhalten. VDB Mitglieder erhalten ihn heute (24. Februar) mit gesonderter Mail. Weitere Infos gibt es hier. |
|
| | 7. | Kommentar: Es ist passiert |
| |
Zu meinen Lieblingsbäckereien gehört ein Betrieb aus Baden. Die Backwarenqualität kann sich natürlich sehen lassen, ich steuere die Filialen aber zugegebenermaßen wegen der Leberkässemmeln an. Der Leberkäse nach der Rezeptur einer handwerklichen Metzgerei wird nach Gewicht verkauft, den Witz mit der „Two Finger-Leberkässemmel“ hören die Verkaufsteams sicherlich mehrmals am Tag. ...
| |
|
26 FEB | Bäckerwelt-Webinar: Geschäftsführerhaftung – die unterschätzte Gefahr?
11:00-12:00 Uhr
| 04 MÄR - 05 MÄR | Artisan Seminar: Feingebäck und tourierte Hefeteige mit der Richemont Fachschule
04.03.2026, 09:00 Uhr bis 05.03.2026, 17:00 Uhr / 97450 Arnstein, Deutschland
| 06 MÄR - 08 MÄR | VDB-Jahrestagung 2026
06.03.2026, 13:00 Uhr bis 08.03.2026, 15:00 Uhr / Rheinstraße 68, 55116 Mainz, Deutschland
|
|
|
|
|
