Der dritte Best Practice Day steht vor der Tür – ein Tag voller Praxis-Insights, Austausch und neuer Impulse für das Bäckerhandwerk.
Ein besonderes Highlight im Programm ist der Vortrag von Bäcker Dries zum Thema “Erfolgskonzepte im Bereich Brot“. Die Bäckerei ist seit über 100 Jahren in der Region verwurzelt und entwickelt sich dennoch stetig weiter.
Mit dem neuen Konzept „BÄCKERMEISTER von Bäcker Dries“ wurde eine eigene Marke etabliert, bei der neben Brötchen nun auch eine ausgewählte Brotauswahl direkt in den Filialen frisch gebacken wird und das Brot klar als Star des Sortiments inszeniert. Die Teige dafür stammen langzeitgeführt aus der zentralen Backstube und sorgen so für besondere Frische und Qualität vor Ort.
Im Vortrag gibt Andrea Engelmann, Geschäftsführerin des Unternehmens, Einblicke in modernes Concept-Store-Denken, mutige Standortentscheidungen und frische Ansätze rund um die Warengruppe Brot als strategischen Ausrichtung des Konzepts – praxisnah erzählt und mit klaren Kennzahlen anschaulich belegt.
Ein Blick hinter die Kulissen eines Betriebs, der zeigt, wie sich mit traditionellem Handwerk, strategischem Denken und gezielter Sortimentssteuerung Umsätze steigern und neue Potenziale erschließen lassen. Weitere Impulse liefern Speaker-Sessions zu den Themen:
- „Warum Marke – Über das Warum zur Marke werden“ mit Ronny Vogel, Ausbilder im Bäcker- und Konditorenhandwerk und Podcaster
- „Auf die Daten kommt es an – Durch datenbasierte Ladengestaltung die beste Performance am jeweiligen Standort erreichen“ mit Daniel Seyerle aus der Geschäftsleitung von AHA360°
- Erfolgskonzepte im Bereich Konditorei bei Bäckerei Bubner mit Lisa Kaboth, Geschäftsentwicklung
Ergänzt wird das Programm durch interaktive Workshops mit echtem Anwendungstiefgang, eine inspirierende Trendtour durch Köln sowie eine unterhaltsame Abendveranstaltung mit viel Raum für Austausch und Networking. Jetzt die letzten Tickets sichern und am 21. und 22. April in Köln dabei sein.
