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| | Spatenstich für den Edeka-Backbetrieb in Lambsheim: Michael Reith (Bürgermeister), Volker Knörr (Landrat), Klaus Fickert (Vorstand Edeka Südwest), Petra Dick-Walther (Staatssekretärin im rheinland-pfälzischen Wirtschaftsministerium), Stefan Bohn (Managing Director Panattoni Germany), Barbara Eisenbarth-Wahl (Ortsbürgermeisterin ) (v. l. n. r.). Foto: Stefanie Brückner / Edeka Südwest 2026 | | 1. | Spatenstich für neue Edeka-Produktion in Lambsheim |
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Zusammen mit Lokal- und Landespolitikern haben Vertreter von Edeka Südwest im rheinland-pfälzischen Lambsheim den Spatenstich für die neue Produktionsstätte der unternehmenseigenen Bäckerei Backkultur gesetzt. Die Inbetriebnahme ist für das vierte Quartal 2027 geplant. Durch die neue Produktion soll die Belieferung von rund 250 Edeka-Märkten vom Saarland bis ins nördliche Baden-Württemberg ...
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| | Vertreter des Bäckerhandwerks Baden-Württemberg übergeben dem Ministerpräsidenten Winfried Kretschmann eine Neujahrsbrezel – und einen gebackenen Schaukelstuhl: Frank Sautter, Stefan Körber, Winfried Kretschmann, Martin Reinhardt, Fritz Trefzger (v. l. n. r.). Foto: Staatsministerium Baden-Württemberg 2026 | | 2. | Neujahrsbrezel für Winfried Kretschmann |
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Baden-Württembergs Ministerpräsident Winfried Kretschmann hat von Vertretern des baden-württembergischen Bäckerhandwerks einen Gruß zum neuen Jahr in Form einer Neujahrsbrezel erhalten. Sie wurde überbracht von den Landesinnungsmeistern Martin Reinhardt und Fritz Trefzger sowie von Hauptgeschäftsführer Stefan Körber und Geschäftsführer Frank Sautter. „Ein richtig gutes Jahr beginnt mit einer Brezel“, meinte Kretschmann ...
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| | Andreas Fickenscher. Foto: BW / Dirk Waclawek 2022 | | 3. | Fickenschers Backhaus erhält Seifriz-Preis |
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Für die Entwicklung einer langlebigen, waschbaren und schadstofffreien textilen Backunterlage „Baketex“ ist Fickenschers Backhaus aus mit dem Innovationspreis „Seifriz – Transfer Handwerk + Wissenschaft“ ausgezeichnet worden. Nach Überzeugung der Jury ersetzt sie herkömmliches Backpapier, spart Energie und vermeidet Abfall. Die digitale Nachverfolgbarkeit der Unterlage unterstreiche die Zukunftsfähigkeit der Lösung. Entwickelt ...
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| | Peter Haarbeck (Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Mühlen), Helena Felixberger (Moderation), Roland Ermer (Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks), Bettina Schliephake-Burchardt (Präsidentin des Konditorenbundes), Wilko Quante (Vorsitzender des Backzutatenverbandes), Tobias Schuhmacher (Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien) (v. l. n. r.) auf dem „Backwarengipfel“, der auf der Grünen Woche 2026 in Berlin abgehalten wurde. Foto: Philipp von Recklinghausen / ZV 2026 | | 4. | Verbände der Backwarenherstellung formulieren Forderungen |
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Auf dem „Backwarengipfel“, der auf der Grünen Woche in Berlin abgehalten wurde, haben die beteiligten Verbände auf spezifische Herausforderungen der beteiligten Branchen aufmerksam gemacht und Forderungen aufgestellt. Peter Haarbeck (Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Mühlen) wies darauf hin, dass 95 Prozent des Brotgetreides in Deutschland aus heimischer Landwirtschaft stamme. Praxisferne Dünge- ...
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| | Der neue Geschäftsführer bei Dreidoppel Christian Blum (l.) und sein Vorgänger Armin Gagel (r.). Foto: Dreidoppel 2026 | | 5. | Dreidoppel: Blum wird Nachfolger von Gagel |
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Beim Aromenspezialist Dreidoppel geht Armin Gagel nach über zehnjähriger Tätigkeit als Geschäftsführer in den Ruhestand. Gagel hat seit 2014 zahlreiche Investitionsprojekte wie die neue Produktion für flüssige Produkte, die Lagererweiterung und die Sprühtrocknung für Aromen umgesetzt. Wie das UnteIhm folgt der gelernte Konditormeister und Lebensmitteltechnologe Christian Blum, der seit dem ...
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| | Der Neurobiologe, Autor und Speaker Bernd Hufnagl. Foto: Bernd Hufnagl 2025 | | 6. | Erfolgreich führen trotz Dauerstress: Bernd Hufnagl auf der VDB-Jahrestagung |
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Für ihre Jahrestagung vom 6. bis 8. März 2026 in Mainz hat die VDB den bekannten Neurobiologen Bernd Hufnagl als Redner gewinnen können. In seinem Vortrag will Hufnagl die Rahmenbedingungen für Erfolg, Motivation, Leistungsbereitschaft und Gesundheit abstecken – ein Thema, dem sich auch Fernsehhoch Frank Brunswig aus einer anderen Perspektive ...
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| | Die Obermeisterin der Bäcker-Innung Berlin Christa Lutum (7. v. l.) und Berlins Senatorin für Justiz und Verbraucherschutz Dr. Felor Badenberg (8. v. l.) überreichen den Vertretern von 14 Handwerksbäckereien die Goldene Brezel der Bäcker-Innung Berlin. Foto: Bäcker-Innung Berlin 2026 | | 7. | Bäckerinnung Berlin vergibt Goldene Brezeln |
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Auf der Grünen Woche in Berlin haben die Berliner Obermeisterin Christa Lutum und Berlins Senatorin für Justiz und Verbraucherschutz, Dr. Felor Badenberg, 14 Berliner Handwerksbäckereien mit der „Goldenen Brezel“ geehrt. Ausgezeichnet wurden Betriebe, die über einen langen Zeitraum bewiesen haben, dass ihre Backwaren weit mehr sind als bloße Sattmacher. Grundlage ...
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| | | 8. | Österreichische Backwarenexporte nach Deutschland legen zu |
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Über die anlässlich der Grünen Woche in Berlin präsentierten Zahlen zum Agrarmarktexport Österreichs hat sich die österreichische Vermarktungsorganisation AMA-Marketing zufrieden gezeigt. Besonders in Deutschland steige die Nachfrage nach hochwertig verarbeiteten Lebensmitteln wie Fleischwaren, Speck, Käse, Obst- und Gemüsezubereitungen sowie Backwaren aus der Alpenrepublik. „Es freut uns sehr zu sehen, wie ...
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| | Warum … zur Marke werden? | | Warum tun wir eigentlich, was wir tun? Diese scheinbar einfache Frage geht im hektischen Alltag oft unter – und doch liegt genau darin der Schlüssel zu echter Veränderung. In seinem Vortrag zeigt Ronny Vogel, wie entscheidend ein klares „Warum“ für jede Bäckerei ist. Es hilft, Kunden besser zu erreichen, das Team zu stärken, das Sortiment gezielter zu gestalten und das eigene Profil als Marke zu schärfen. Die Kundschaft hat heutzutage vielfältige Optionen, um Backwaren zu kaufen – das „Warum“ macht den Unterschied. Diese Frage greift Ronny Vogel, Fachbereichsleiter für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, Influencer, Keynote-Speaker und Gastgeber des Podcasts „Für Laib und Leben“, beim Best Practice Day am 21. und 22. April 2026 auf. Mit seiner Leidenschaft für Tradition und Innovation begeistert er insbesondere junge Menschen für das Handwerk. Sein Ziel ist es, das Bäckerhandwerk neu zu denken und zukunftsfähig zu gestalten. Der Best Practice Day bietet zwei Tage voller praxisnaher Einblicke, inspirierender Gespräche und neuer Ideen. Im Mittelpunkt stehen die Menschen aus dem Bäckerhandwerk mit ihren Erfahrungen, Fragen und Erfolgsstrategien. Das erwartet Sie: - Praxis-Insights führender Bäckereien zu erfolgreichen Warengruppen Strategien und datenbasierter Ladengestaltung
- Interaktive Power User-Workshops mit echtem Anwendungstiefgang
- Eine inspirierende Trendtour durch Köln
- Eine unterhaltsame Abendveranstaltung mit viel Raum für Austausch und Networking
📍 Köln, 25hours Hotel 🗓 21. & 22. April 2026 👉 Jetzt anmelden: www.foodtracks.de/bestpracticeday2026 |
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| | Ein Löschfahrzeug von Volvo mit Aufbau der österreichischen Firma Rosenbauer der Freiwilligen Feuerwehr Sparbach, Gemeinde Hinterbrühl (Österreich), im September 2011 im Einsatz. Symbolbild. Foto: Karl Gruber / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0 | | 9. | Österreich: Großbrand zerstört Bäckerei |
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In Köstendorf bei Salzburg ist ein Wohnhaus mitsamt dazugehörigen Wirtschaftsgebäuden bei einem Brand zerstört worden. Die hölzernen Zwischendecken boten den Flammen keinen Widerstand. Mehrere Feuerwehren der Gegend rückten aus, um den Brand zu bekämpfen, der am 22. Januar 2026 am späten Nachmittag ausgebrochen war. Betroffen sind eine Bäckerei, ein holzverarbeitender ...
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| | Die Geschäftsführung der Bäckerei Ankerbrot: Gerold Hellmich, Tina Schrettner, Johannes Ruisz (v. l. n. r.). Fotos: Katharina Schiffl / Ankerbrot 2025 | | 10. | Ankerbrot baut Geschäftsführung um |
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Wie die österreichische Großbäckerei Ankerbrot mitteilte, wird aufgrund unterschiedlicher strategischer Auffassungen über die zukünftige Ausrichtung Birgit Aichinger zu Ende März aus dem Unternehmen ausscheiden. Fortan soll der langjährige Geschäftsführer Produktion & Supply Chain Management Johannes Ruisz auch den B2B-Vertrieb (Lebensmittelhandel und Gastronomie/Hotellerie) verantworten. Ankerbrot-CFO Gerold Hellmich wird zusätzlich zu Finanzen ...
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| | | 11. | Bäckerei ruft Produkte mit Sonnenblumenkernen zurück |
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Das Münchner K.O. Back-Kollektiv GmbH, eine Bio-Bäckerei, die auch regionale Lebensmittel verkauft, hat einen Produktrückruf gestartet. Sie warnt laut Medienberichten vor dem Verzehr von Sonnenblumenbrot, Roggensonnenblumenbrot, Weizensonnenblumenbrot, Dinkel-Saatenbrot, Viersaatsemmeln, Vollkornstangerl, Müsli-Ecken und Sonnenblumenecken aus ihrer Produktion. Als Grund gibt sie an, dass beim Lieferanten von Sonnenblumenkernen eine Charge mit Glassplittern ...
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| | 12. | Kommentar: Sonntagsarbeit - So langsam wird es Zeit |
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„Bäckerhandwerk wird in den Ausnahmekatalog für die Sonntagsarbeit aufgenommen!“ So freute sich im April 2025 nicht nur unser Portal „Bäckerwelt“, als nach der Bundestagswahl der Koalitionsvertrag von CDU, CSU und SPD durchsickerte. Indes erging es der Reform der Sonntagsarbeit wie so vielen Projekten der Bundesregierung: Irgendwo hängt sie fest. Das ...
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05 FEB | Bäckerwelt-Webinar: Entgelttransparenz
11:00-12:00 Uhr
| 26 FEB | Ireks-Webinar zu Plundergebäcken und Croissants
11:00-11:30 Uhr
| 04 MÄR - 05 MÄR | Artisan Seminar: Feingebäck und tourierte Hefeteige mit der Richemont Fachschule
04.03.2026, 09:00 Uhr bis 05.03.2026, 17:00 Uhr / 97450 Arnstein, Deutschland
| 06 MÄR - 08 MÄR | VDB-Jahrestagung 2026
06.03.2026, 13:00 Uhr bis 08.03.2026, 15:00 Uhr / Rheinstraße 68, 55116 Mainz, Deutschland
| 26 MÄR | VDB Mühlenbesichtigung: Gebr. Engelke Große Mühle Hasede-Hildesheim
08:00-15:00 Uhr / Mühlenstraße 4, 31180 Giesen, Deutschland
| 07 OKT - 08 OKT | Artisan Seminar: Mehr Geschmack mit langer Teigführung mit der Richemont Fachschule
07.10.2026, 09:00 Uhr bis 08.10.2026, 16:00 Uhr / 97450 Arnstein, Deutschland
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