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Newsletter 50/2025

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Inhalt

Allgemeine Nachrichten
  1. Zentralverband fordert modernes Arbeitszeitrecht
  2. Dresden feiert 30 Jahre Stollenfest
  3. Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH): Jörg Dittrich im Amt bestätigt
  4. Korte und Streif entwickeln den Bakerycube
  5. Die Expansion von Schäfer Dein Bäcker – leicht abgebremst
Aktuelles aus der VDB
  1. Webinar: Markenrecht
  2. Save the date: VDB-Jahrestagung 2026
  3. Weitere Termine der VDB
Symbolbild. Foto: Ralf Geithe / Adobe Stock 2025

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks fordert gemeinsam mit 29 weiteren Verbänden eine Reform des Arbeitszeitrechts von der Bundesregierung. Die tägliche Höchstarbeitszeit im Handwerk soll durch eine flexiblere wöchentliche Regelung ersetzt werden. Damit wollen die Verbände die Regierung an das im Koalitionsvertrag zugesagte Vorhaben erinnern und eine zügige Umsetzung verlangen. Weiter lesen Sie hier ...
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Das Stollenmädchen Johanna Worm (m.) beim Festumzug vor der Dresdner Hofkirche. Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e. V. 2025

Zum 30. Mal hat Dresden am 6. Dezember das traditionelle Stollenfest gefeiert. Höhepunkt war erneut der Riesenstollen, der in diesem Jahr 2.100 Kilogramm wog und innerhalb von zwei Stunden ausverkauft war. Nach der Eröffnung der Feier am Kulturpalast setzte sich der Festumzug mit mehr als 500 Teilnehmern durch die Altstadt in Bewegung. Die Route führte vom Kulturpalast über das Residenzschloss, den Fürstenzug und die Frauenkirche zurück zum Ausgangspunkt. Weiter lesen Sie hier ...
Der wiedergewählte ZDH-Präsident Jörg Dittrich (r.) gemeinsam mit ZV-Präsident Roland Ermer. Foto: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. / Kellermanns 2025

Jörg Dittrich bleibt Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks (ZDH). Beim Deutschen Handwerkstag 2025 am 5. Dezember in Frankfurt am Main bestätigte die Vollversammlung Dittrich einstimmig in seinem Amt. Das teilte die Handwerkskammer Osnabrück-Emsland-Grafschaft Bentheim mit. Die zweite Amtszeit des Dachdeckermeisters und Präsidenten der Handwerkskammer Dresden läuft nun bis Ende 2028. Weiter lesen Sie hier ...
Pionier des Bakerycubes ist die Bäckerei Raisch. Foto: Korte 2025

Mit dem ersten Bakerycube haben Korte und Streif – beide Unternehmen gehören zur Holding Adcuram Group – ein neuartiges Freestander-Filialkonzept für Bäckereien vorgestellt. Das Projekt wurde gemeinsam mit der Bäckerei Raisch realisiert und Mitte November in Leinfelden-Echterdingen eröffnet. Der Bakerycube soll maximale Flexibilität bieten und lässt sich individuell an Arbeitsprozesse und Flächen anpassen. Dank Holzständerbauweise ist sogar eine zweigeschossige Ausführung möglich. Auch die Integration von Photovoltaik ist vorgesehen.
Johann Schäfer (l.) und Betriebsleiter Michael Stein. Foto: BT / Stefan Schütter 2020
Die Limburger Bäckerei Schäfer Dein Bäcker hat eigenen Angaben zufolge zurzeit rund 2.000 Mitarbeiter, davon rund 400 am Hauptsitz in Limburg, sowie 190 Fachgeschäfte. Das Unternehmen befindet sich in Familienbesitz – und möchte weiter wachsen. Deshalb hat man beschlossen, die Produktion in Limburg zu vergrößern, ein Logistikzentrum zu errichten (voraussichtlich 2033/34), ein Parkhaus für die eigenen Mitarbeiter und die umliegenden Unternehmen mit bis zu 1.500 Stellplätzen zu bauen sowie ein Wohnhaus für aus dem Ausland angeworbene Mitarbeiter. Das Online-Portal mittelhessen.de meldete Ende Oktober: „In einer Präsentation im Jahr 2024 hatte die Bäckerei den Stadtverordneten mitgeteilt, den Jahresumsatz von damals mehr als 140 Millionen Euro bis zum Jahr 2034 auf rund 870 Millionen Euro steigern zu wollen und die Zahl der Mitarbeiter am ‚Bäckercampus‘ in Limburg von derzeit rund 400 auf mehr als 1.000 zu erhöhen.“ Weiter lesen Sie hier ...
Dr. Rolf Claessen bei seinem Vortrag auf dem Filialtag des Verbandes Deutscher Großbäckereien in Düsseldorf. Foto: BW / Dirk Waclawek 2025
In Kooperation mit dem Back Journal veranstaltet die Landesgruppe Westfalen-Lippe der VDB am 22. Januar ein einstündiges Webinar zum Thema Markenrecht.

Start ist um 11:00 Uhr. Zielgruppe des Webinars sind Geschäftsführer, Verkaufsverantwortliche sowie Bezirksleitungen von Filialbäckereien.

Datum: 22. Januar 2025, 11:00 bis 12:00 Uhr

Inhalte:
  • Vor- und Nachtteile verschiedener Markenstrategien
  • So managen Sie Ihre Marke richtig
  • Die häufigsten Fehler im Umgang mit Marken
  • Beispiele aus der Backbranche
  • Fragerunde
Referent: Dr. Rolf Claessen, Patentanwalt

Moderation: Dirk Waclawek, Chefredakteur Back Journal

Die Webinar-Teilnahme ist für Back Journal-Abonnenten und VDB-Mitglieder kostenfrei. Einen Zugangslink finden Sie in der Dezember-Ausgabe des Back Journal ober bekommen ihn als VDB-Mitglied von der Geschäftstelle zugesandt. Weitere Informationen bei Dirk Waclawek, E-Mail: waclawek@baeckerwelt.de

Die nächste Jahrestagung der VDB Deutschland wird vom 6. bis 8. März 2026 in Mainz stattfinden. Freuen Sie sich auf ein attraktives Programm und interessante Betriebsbesichtigungen.

Tages-Seminar „Leguminosen/Hülsenfrüchte in Backwaren“ in Berlin
Termin: 10. Dezember 2025
Veranstalter: LG Berlin-Brandenburg

Der „Dresdner Stollen“ vs. Stollen – Ursprung und Qualität einer geschützten Marke im Backwarensortiment
Termin: 10. Dezember 2025
Veranstalter: LG Berlin-Brandenburg

Tages-Seminar „Leguminosen/Hülsenfrüchte in Backwaren“ in Berlin II
Termin: 11. Dezember 2025
Veranstalter: LG Berlin-Brandenburg

Um sich für eine der genannten Veranstaltungen anzumelden, wenden Sie sich bitte direkt an die VDB.
Impressum:
INGER Verlagsgesellschaft mbH
Dirk Waclawek (V. i. S. d. P.)
Luisenstraße 34
49074 Osnabrück
Deutschland

Telefon: +49 (0)541 58 05 44-30
Telefax: +49 (0)541 58 05 44-99

Geschäftsführung: Monika Kordhanke, Henning Tau
Register: Amtsgericht Osnabrück HRB 201221
USt. ID: DE 256 842 267
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