Newsletter 21/2024

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Das Tipi am Kanzleramt ist nur einen Katzensprung entfernt vom Epizentrum der Bundespolitik in Berlin. Wohl auch wegen dieser Nähe wählte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks das Zelt erneut für seinen Festakt zum Tag des Deutschen Brotes. Und der Plan ging auf: Am 14. Mai trafen sich dort nicht nur Bäcker und Branchenpersönlichkeiten, sondern auch hochrangige Politiker, hauptsächlich in Gestalt der Brotbotschafter a.D. Ein zentrales Ziel dieser Veranstaltung konnte damit durchaus gewinnbringend verfolgt werden: die Belange des Bäckereihandwerks auf die große Bühne zu bringen. Zur amtierenden Brotbotschafterin wurde die stellvertretende Vorsitzende der CDU/CSU-Bundestagsfraktion Dorothee Bär ernannt. In Ihrer Antrittsrede sprach sie viele Herausforderungen für das Bäckerhandwerk an. Ernüchternd stellte sie allerdings auch fest: Der Kampf gegen die Bürokratie ähnelt aktuell dem gegen eine Hydra, schlägt man ihr einen Kopf ab, wachsen drei neue. Versprechen, dass sich das ändert, könne sie nicht. Zu ähnlichen Themen referierten auch der Schirmherr der Veranstaltung Cem Özdemir, Grüner Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Lars Klingbeil, SPD-Parteivorsitzender oder Zentralverbandspräsident Roland Ermer. Mehr zur Veranstaltung in Berlin und ein Interview aus dem Bundestags-Büro der neuen Brotbotschafterin lesen Sie in der kommenden Ausgabe des DBZ Magazin.

2. Investor übernimmt Bäckerei Schmidt – und will Filialzahl verdoppeln

Argos Wityu, eine Private-Equity-Gruppe, übernimmt die Mehrheit an der Karl Schmidt GmbH. Das berichtet der Investor in einer Pressemitteilung. Die Bäckerei Schmidt betreibt derzeit 73 Filialen in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen und legt neben klassischen Bäckereifilialen einen Fokus auf Geschäfte mit erweiterter Ganztags-Gastronomie. Der geschäftsführende Gesellschafter Martin Manski erhöht im Zuge der Transaktion seinen Anteil am Unternehmen. Das Management bleibt am Unternehmen beteiligt und führt es weiter. Argos Wityu plant laut Mitteilung, die Filialanzahl der Bäckerei Schmidt in den kommenden fünf Jahren zu verdoppeln. Dies soll durch Neueröffnungen und Akquisitionen erreicht werden. Außerdem soll die Produktion vergrößert werden. Über den Kaufpreis und weitere Einzelheiten wurde Stillschweigen vereinbart. 2017 hatte der Investor Odewald KMU die Mehrheit an der Bäckerei übernommen und gibt sie nun wieder ab.

Chris Führich, Mittelfeldspieler beim VfB Stuttgart, hat sein EM-Ticket erhalten. Das Besondere: Seine Teilnahme an der Europameisterschaft teilt ihm die Bäckerei Seeger aus Nagold im Nordschwarzwald mit – als Sticker auf einer Brötchentüte. „Chris Führich für Deutschland! Bäckerei Seeger gratuliert zur Nominierung für den deutschen EM-Kader, Chris Führich“, ist darauf zu lesen. Somit ist der 26-Jährige sicher beim diesjährigen Heimturnier dabei. Zum Hintergrund: Der DFB hat für die EM-Nominierung eine ungewöhnliche Kampagne gestartet, bei der verschiedene Personen und Einrichtungen aus der Gesellschaft die Spieler über ganz unterschiedliche Kanäle bekannt gaben.

Der Freiburger Gemeinderat hat beschlossen, dass ein Konzept für eine Verpackungssteuer erarbeitet werden soll, um Müll zu reduzieren und die Innenstadt sauberer zu halten. Das berichtet der SWR. Ab Juli 2025 sollen die Steuern für Einweg-Geschirr wie Pappbecher und Plastikboxen erhoben werden. Damit flankiert die Gemeinde die 2023 in Kraft getretene Mehrwegpflicht. Aktuell gehe die Stadt von zwei Vollzeitstellen in der Verwaltung aus, die geschaffen werden müssten, um die Steuer umzusetzen. Auch andere Städte in Baden-Württemberg, wie Konstanz, Heidelberg oder Singen sind in den Überlegungen eine ähnliche Steuer einzuführen fortgeschritten. Schon seit 2022 erhebt Tübingen eine Verpackungssteuer. Im Mai 2023 hatte das Bundesverwaltungsgericht entschieden, dass die Verpackungssteuer im Wesentlichen rechtmäßig sei.

Vom 22. April bis zum 25. Juni 2024 eröffnet im Berliner Regierungsviertel das erste Bürokratiemuseum der Welt, kuratiert von der Initiative Neue Soziale Marktwirtschaft (INSM). Das Museum möchte mit seinen komischen Exponaten auf die Auswirkungen überfordender Bürokratie aufmerksam machen. Vor dem Eingang in der großen Lobby erwartet die Besucher die Behörden-Mühle: ein überdimensionaler Stapel aus 60 Aktenordnern, die über dem Betrachter scheinbar zusammenbrechen. Sie stehen für die etwa 60 Ordner, die für die Beantragung einer Windkraftanlage benötigt werden – wohlgemerkt nach der letzten Verfahrensvereinfachung. Ein mächtiger Mammutbaum als Eingangsportal veranschaulicht das dahinterliegende Problem: den Paragrafen-Dschungel, durch den sich der Besucher – genau wie das ganze Land jeden Tag – kämpfen muss. Über einen Warte-Warte-Warte-Raum führt der Weg zu einer ironischen Darstellung der fesselnden Wirkung von Bürokratie und gipfelt in einem Schneckenrennen vom Antrag bis zur Genehmigung. Einen Sprachkurs in Bürokratisch gibt es außerdem. Was sich zunächst nur nach einer gewissen Belustigung anhört, beinhaltet eigentlich einen Großteil Ernsthaftigkeit.

Der Eintritt in das Museum ist frei. Geöffnet hat es werktags von zehn bis 17 Uhr nach vorheriger Online-Registrierung.

Klaus Nerjes, geschäftsführender Vorstand der Bäko Hansa eG verlässt im Zuge eines Strategiewechsels mit sofortiger Wirkung die Genossenschaft. Das gibt der Aufsichtsrat der Regionalgenossenschaft bekannt. Der Strategiewechsel erfordere neue Perspektiven und Führung, um die Ziele des Unternehmens weiter voranzutreiben. Die Frage der Nachfolge soll bis zur anstehenden Generalversammlung am 12. Juni 2024 geklärt sein. Bis dahin würden die laufenden Geschäfte nahtlos durch die anderen Vorstandsmitglieder Frank Daube und Matthias Zieseniß weitergeführt.

Für die aktuelle Ausgabe des DBZ-Magazins waren wir zu Gast bei der Bäckerei Möbius. Was Sie über den Betrieb wissen sollten, lesen Sie in der neuen Reportage. Außerdem geht es um Brotschneidemaschinen, Fördermöglichkeiten für Betriebe und Azubis sowie um Superfood Pistazie.

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Vom 29. Juni bis zum 1. Juli lädt die Vereinigung der Backbranche zu ihrer Jahrestagung nach Dresden ein. Neben den traditionellen Betriebsbesichtigungen (Bäckerei Wippler, Dr. Quendt, Dresdner Backhaus, Dresdner Mühle) konnten auch hochkarätige Referenten gewonnen werden. Darunter sind:

• Stefan Strehle, Vorstand Bäko Zentrale: Gemeinsam innovativ: Allianzen als Motor der Weiterentwicklung im backenden Handwerk.
• Bernd Kütscher, Direktor Akademie Weinheim: Auswirkungen der Brot-Sommelier-Bewegung auf die Backbranche im deutschsprachigen Raum.
• Celestina Brandt, Buttstädter Vollkornbäckerei: Female Empowerment und die Harry-Potter-Frage.
• Caroline Bosselmann, BoBo Bowls and more, Hannover: Markenstärke nutzen – Instagram und Zielgruppengewinnung heute.
• Werner Francis Reineke, Reineke Technik GmbH: Wie werde ich gehackt? Vorgehen von Hackern an einem Beispiel und welche Maßnahmen effektiv gegen Cyberbedrohungen schützen.
• Mirko Grübel, Bakerix GmbH: Umsatz ab der Ofenkante – Mehr Umsatz, weniger Kosten, let’s rock the roll.

Hinweis für alle, die sich bereits angemeldet haben:
Die Location für den gemeinsamen Abend am Sonntag hat sich geändert. Den neuen Standort finden Sie ebenfalls im Anmeldeformular.

Das Anmeldeformular können Sie hier downloaden.

Exkursion nach Ulm zur Schapfenmühle
Termin: 3. bis 4. Juni 2024
Veranstalter: LG Sachsen-Thüringen

17. VDB-Kolloquium
Termin: 10. bis 11. Juni 2024
Veranstalter: VDB Österreich

VDB Jahrestagung 2024 in Dresden
Termin: 29. Juni 2024 bis 1. Juli 2024
Veranstalter: VDB Deutschland

Feldtag der Uni Hohenheim mit anschließendem Stammtisch im Wirtshaus Garbe
Termin: 4. Juli 2024
Veranstalter: LG Baden-Württemberg

Webinar: Salzreduktion bei Brot und Backwaren: „Wege zu geschmackvollen und gesunden Produkten“
Termin: 18. September 2024
Veranstalter: LG Rhein-Main

Alfred-Kühn-Vorlesung 2024
Termin: 19. September 2024
Veranstalter: LG Berlin-Brandenburg

26. VDB-Forum Ost – Infotag Backwaren 2024 zu den Herausforderungen für die Backbranche
Termin: 20. September 2024
Veranstalter: VDB Deutschland Ost

Um sich für eine der genannten Veranstaltungen anzumelden, wenden Sie sich bitte direkt an die VDB.

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